AllDaily Включение в рацион продуктов, богатых растительным белком, таких как семена, орехи и бобовые, помогает снизить риск развития диабета, а также заболеваний сердца и почек.
Максим Богодвид / РИА Новости
К такому выводу пришли исследователи из Китая и США, результаты их работы были опубликованы в журнале Food & Function.
По словам ученых, растительные белки также содержат биологически активные вещества, такие как клетчатка. В различных исследованиях было установлено, что такое сочетание связано с понижением уровня «плохого» холестерина, улучшением инсулиновой чувствительности и снижением воспалительных процессов в организме.
Особое внимание исследователи уделили тому, как растительный белок влияет на чувство сытости. Выяснилось, что он запускает сложные гормональные реакции, в результате которых увеличивается выработка глюкагоноподобного пептида-1 (ГПП-1), холецистокинина (ХЦК) и пептида YY (PYY). Эти гормоны подавляют аппетит, одновременно уменьшая уровень грелина — гормона голода, что способствует более длительному чувству насыщения после приема пищи.
Этот эффект сопоставим с эффектом от потребления животного белка. В одном из экспериментов 50 граммов соевого белка значительно увеличивали чувство сытости и снижали последующее потребление калорий, при этом не наблюдалось значительных изменений в термогенезе по сравнению с углеводами, — сообщили ученые.
Это свидетельствует о том, что растительные белки могут эффективно регулировать энергетический баланс без увеличения расхода энергии.
Авторы исследования также подчеркивают, что регулярное потребление продуктов с высоким содержанием белка способствует увеличению энергетических затрат, необходимых для поддержания сытости. При этом важен не только отдельный продукт, но и общее строение рациона. Сочетание растительного белка с клетчаткой и другими компонентами пищи усиливает метаболические эффекты и формирует устойчивую защиту организма.
Не является рекомендацией, обратитесь за консультацией к специалисту.
