AllDaily Подготовка к встрече Нового года может быть более спокойной и приятной, если заранее законсервировать основные блюда и закуски. Многие продукты сохраняют свой вкус и текстуру после заморозки — достаточно лишь следовать простым правилам хранения. Давайте рассмотрим, какие блюда можно заморозить и что лучше приготовить заранее, чтобы праздник прошел великолепно.
Соцсети
1. Что можно заморозить заранее
Мясные и рыбные блюда подходят для заморозки, если их правильно подготовить. Вот несколько идей:
- Мясные котлеты и фрикадельки. Приготовьте фарш с приправами, сформируйте из него котлеты или фрикадельки, выложите их в один слой на противень и заморозьте на 1-2 часа. Затем упаковка их в пакеты предохранит от слипания.
- Запеченная рыба или курица. Запекайте порционные кусочки до полуготовности, остудите и заверните в фольгу, а затем заморозьте. Перед подачей их достаточно будет разогреть в духовке. Лайфхак: добавьте в пакет с замороженным мясом немного маринада для более насыщенного аромата.
2. Закуски в морозильнике
Замороженные закуски прекрасно подойдут для быстрого приготовления в последнюю минуту. Примеры:
- Рулетики из лаваша с начинкой. Заверните в лаваш сыр с зеленью или слабосоленую рыбу, нарежьте порционно и закутайте в пленку.
- Пирожки и мини-киши. Испеките их заранее, остудите и заморозьте. Перед подачей их нужно просто разогреть в духовке. Лайфхак: используйте многослойный упаковочный материал (пергамент и пакет), чтобы тесто сохраняло свежесть.
3. Десерты и сладости
Некоторые сладкие угощения не теряют своей текстуры после разморозки. Вот несколько идей:
- Бисквитные коржи. Испеките их заранее, остудите и закутайте в пленку. При сборке торта достаточно будет разморозить коржи при комнатной температуре.
- Песочное печенье. Сформируйте тесто в колбаски и заморозьте, а перед выпечкой просто нарежьте на кружочки. Лайфхак: добавьте немного воды в тесто перед заморозкой, чтобы оно оставалось мягким.
4. Соусы и маринады
Соусы прекрасно хранятся в морозильнике и сделают блюдо еще более вкусным. Вот несколько вариантов:
- Томатный соус для мяса. Приготовьте томатную подливу с луком и специями, разлейте по контейнерам и заморозьте.
- Маринады для шашлыков. Создайте маринады на основе кефира, соевого соуса или томатной пасты, разлейте в порционные герметичные пакеты и заморозьте. Это удобно — достаточно разморозить маринад перед готовкой шашлыков. Лайфхак: используйте силиконовые формы для льда, чтобы замораживать маленькие порции соуса — это очень удобно.
5. Напитки и украшения
Не забывайте о мелочах, которые помогут украсить ваш стол. Примеры:
- Кубики льда с ягодами и мятой. Заморозьте ягоды в воде или соке в формочках.
- Компоты и морсы. Приготовьте морс, остудите, разлейте в бутылки и заморозьте. Перед подачей просто дайте напитку оттаять при комнатной температуре, и лед превратится в охлажденный напиток. Лайфхак: используйте небольшие пакеты для напитков, чтобы не размораживать слишком много.
