AllDaily В последние годы Будапешт, известный своей архитектурой и историческим наследием, стал магнитом для гурманов со всего мира. Новые и уникальные рестораны, руководимые талантливыми шеф-поварами, преображают гастрономическую сцену города.
За последние 12 месяцев два ресторана в столице Венгрии получили звезды Мишлен, что увеличило общее число звезд в Будапеште до шести. Это значительное достижение для страны, которая получила свою первую звезду всего девять лет назад.
Главное влияние на развитие кулинарной сцены Венгрии оказали рост туристического потока и экономическое развитие страны. Ранее качество продуктов в Венгрии оставляло желать лучшего, но сегодня они стали более доступными и высокого качества.
Один из шеф-поваров, Мигель Роча Виейра, уверен, что это изменило игру в кулинарном мире Будапешта. Управляя рестораном Costes, он стал первым шеф-поваром, которому удалось завоевать звезду Мишлен в Венгрии в 2010 году. Он предлагает современные версии традиционных венгерских блюд, сопровождаемых разнообразными винами.
Интервью с венгерским гастрономическим критиком Андрашем Йокути подтверждает важность Виейры в развитии гастрономической сцены Венгрии. Он объединил в себе венгерские и португальские кулинарные традиции и вдохновил других шеф-поваров.
Несмотря на успехи и достижения, шеф-повар Виейра не ставит звезды Мишлен своей целью и не ищет славы. Для него важно создавать кулинарные шедевры, оставляющие ощущение индивидуальности и уникальности.
В конце концов, как он говорит, награды — это лишь вишенка на торте. Главное для него — делать то, во что он верит и радовать своих гостей неповторимым кулинарным опытом.
