AllDaily Белая икра может стать альтернативой красной на новогоднем столе россиян. Деликатес из минтая стоит в 70 раз дешевле и почти не уступает по вкусовым качествам и полезности, утверждают эксперты.
Алексей Майшев / РИА Новости
Как сообщает SHOT, килограмм белой икры сейчас можно приобрести примерно за 500 рублей, в то время как красная к Новому году может подорожать до 35 тысяч рублей.
Специалисты рыбной отрасли уверяют, что по вкусу разница между ними минимальна. Кроме того, для создания праздничного настроения белой икре можно легко придать нужный оттенок с помощью пищевых красителей — будь то черный или красный.
В этом году в России ожидается производство около 20 тысяч тонн икры минтая, при этом небольшая часть будет экспортирована в Южную Корею, Японию и Китай, поэтому дефицита белого деликатеса не предвидится. В то же время ситуация с лососевой икрой иная: по словам Валентина Балашова, главы отраслевой ассоциации, страны Тихоокеанского региона сталкиваются с кризисом вылова, и улучшения в ближайшее время не ожидается. Российские потребители уже ищут прошлогоднюю красную икру по ценам от 6 до 18 тысяч рублей за килограмм, но найти её становится всё сложнее.
