AllDaily В зимний период замороженные овощи и фрукты можно заменить.
Алексей Сазонов / РИА Новости
По словам диетолога Анны Белоусовой, эти продукты могут заменить свежие продукты, несмотря на небольшие потери витаминов, сообщает Pravda.ru.
Эксперт отметила, что хотя при быстрой заморозке часть витаминов теряется, этот процесс не является критичным для здоровья. В условиях дефицита свежих продуктов и высокой стоимости импортных овощей использование замороженных вариантов становится разумным решением для поддержания необходимого уровня клетчатки в рационе.
По словам диетолога, заморозка предпочтительнее консервирования, например, варенья. Длительная термическая обработка с добавлением сахара разрушает полезные микроэлементы, в то время как холодная заморозка позволяет сохранить больше ценных питательных веществ.
Кроме того, специалист подчеркнула, что многие овощи, такие как капуста, кабачки и баклажаны, все равно проходят кулинарную обработку, например, варку или тушение. По её мнению, правильный способ приготовления имеет гораздо большее значение для сохранения полезных свойств пищи, чем исходный вид овощей.
