AllDaily Регулярное употребление сыра чеддер может полностью удовлетворить потребность организма в витамине K и способствовать повышению уровня «хорошего» холестерина у мужчин.
Максим Богодвид / РИА Новости
К таким выводам пришли исследователи из Университетского колледжа Дублина, результаты их работы были опубликованы в журнале Food & Function (F&F).
В исследовании участвовали 60 человек старше 50 лет с избыточным весом. В течение шести недель участники ежедневно употребляли по 120 граммов сыра чеддер. Ученые сравнили два вида сыра: один был изготовлен из молока коров, которые питались травой, а другой — из молока коров, кормленных смешанным рационом. Затем исследователи оценили маркеры витамина K и показатели липидного обмена.
Результаты показали, что регулярное потребление чеддера способствовало улучшению маркеров витамина K, который играет ключевую роль не только в процессе свертывания крови, но и в поддержании здоровья сосудов и костей. При этом не было обнаружено значительных различий между двумя типами сыра по этим показателям, хотя один вариант содержал больше витамина K.
Дополнительный анализ показал, что изменения липидного профиля различались у мужчин и женщин. У мужчин употребление сыра с более высоким содержанием витамина K было связано с увеличением уровня HDL — «хорошего» холестерина. В то же время у женщин тот же вид сыра ассоциировался со снижением общего холестерина и уровня «плохого» холестерина (ЛПНП).
Не является рекомендацией, обратитесь за консультацией к специалисту.
