AllDaily 
ru.freepik.com
Безглютеновый хлеб
- Часто калорийнее обычного: в рецептах используют крахмал и рисовую муку.
- Подходит людям с непереносимостью глютена, но для тех, кто следит за весом, не всегда лучший выбор.
- Часто лишён клетчатки; быстро усваивается и может спровоцировать чувство голода.
Бездрожжевой хлеб
- Преимущества — меньше добавок, натуральность.
- Калорийность всё равно высокая; отсутствие дрожжей не делает хлеб диетическим.
- Важнее не дрожжи, а состав муки и количество клетчатки.
Цельнозерновой хлеб
- Считается самым полезным: в нём витамины группы B, минералы и клетчатка.
- Клетчатка помогает контролировать аппетит и улучшает работу кишечника; дольше насыщает.
- Низкий гликемический индекс — сахара поднимаются медленнее.
- Помогает снизить риск переедания и поддерживает вес на стабильном уровне.
Как выбирать хлеб, чтобы не навредить фигуре
- Обращайте внимание на состав: чем меньше рафинированной муки, тем полезнее продукт.
- Безглютеновый хлеб часто лишён клетчатки; учитывайте это при планировании рациона.
- Бездрожжевой хлеб может быть хорошим вариантом при правильной рецептуре (цельнозерновая мука).
- В любом случае выбор делайте по совокупности ингредиентов, а не по ярлыкам на упаковке.
Контекст
Сегодня диетологи едины: цельнозерновой хлеб — оптимальный выбор для контроля веса и здоровья.
Ранее безглютеновый хлеб воспринимался как «полезный» для фигуры, но часто имеет выше калорийность и меньше клетчатки.
Ещё раньше считалось, что отсутствие дрожжей делает хлеб более диетическим; на практике важен не факт наличия дрожжей, а состав муки и содержание клетчатки.
В общем, тренд остаётся: меньше рафинированной муки и больше цельнозерновых сортов — к лучшему самочувствию и весу.
17 декабря 2025
