Диетологи дали советы, как снизить перегрузку от новогоднего застолья

Праздник дарит тепло и уют, и чтобы застолье осталось в памяти как радостное событие, важно не перегружать организм тяжёлыми блюдами и излишней солью. Ниже — конкретные советы и примеры, которые помогут сохранить вкус блюд и снизить риск дискомфорта после праздника.

Майонез: как уменьшить риск перегрузки

Майонез часто оказывается основой многих салатов, но он делает заправки очень жирными и сложными для переваривания после плотной трапезы. Чтобы снизить нагрузку, можно отказаться от майонеза в некоторых блюдах или заменить его лёгкими вариантами. Хорошие альтернативы:

• сметана или йогурт без добавок;
• заправка на оливковом масле: 2 ст. л. масла, 1 ст. л. лимонного сока, 1 ч. л. горчицы, зелень;
• для тех, кому майонез нужен в салате, приготовьте домашний соус, где контролируете жирность и состав.

Такой подход не только уменьшает жир и соль, но и позволяет легко адаптировать вкус под ваши предпочтения и здоровье гостей. В качестве примера можно заменить в салате «Оливье» часть майонеза лёгкой заправкой на основе йогурта и зелени — выходит более свежо и легче.

Алкоголь: режим и выбор

Праздник часто тянет за собой напитки, однако переизбыток алкоголя мешает работе пищеварительной системы, мешает сну и ухудшает самочувствие на следующий день. Как ограничиться без потери удовольствия:

• держите порцию в пределах одного–двух бокалов за вечер и чередуйте напитки с водой;
• предпочтите лёгкие варианты: сухое белое вино или шампанское;
• не забывайте пить воду между напитками и перед сном.

Если хочется разнообразия без алкоголя, подойдут безалкогольные шампанские напитки, компоты или просто минеральная вода с ломтиком лимона. Такой подход помогает сохранить ясность мыслей и снизить риск похмелья после застолья.

Жирное мясо: как снизить нагрузку на желудок

Жирное мясо действительно тяжело переваривается, особенно в сочетании с алкоголем и солёными закусками. Если хочется кусочек такого блюда, планируйте меню так, чтобы остальные блюда были более лёгкими, и добавляйте много воды и клетчатки. Практические примеры:

• выбирайте постное мясо: курица без кожи, индейка, постная говядина или кролик;
• подавайте рядом с блюдами из овощей и зелени, а не рядом с жареными и жирными закусками;
• небольшие порции и медленное, спокойное поедание.

Если всё же хочется «за компанию» съесть более жирное мясо, уменьшайте порцию и запивайте большим количеством воды и клетчатки (салаты с капустой, овощные гарниры, цельнозерновые хлебцы).

Шпроты и копчёные/солёные колбасы: соль в большом количестве

Шпроты и нарезка из колбасы славятся высоким содержанием соли. Злоупотребление солью задерживает воду в организме и может усиливать отёки, тяжесть и давление после бурного застолья. Что можно сделать вместо них:

• выбирайте блюда с меньшей солью: запечённая рыба с зеленью и лимоном, куриные или мясные закуски собственного приготовления без излишней соли;
• акцентируйте свежие овощи и зелень, лёгкие соусы на йогуртовой основе;
• если хочется копчёного вкуса, попробуйте блюдо с копчёной паприкой или копчёной паприкой в домашнем маринаде без чрезмерной соли.

Переход на менее солёные варианты поможет снизить риск отёков, тяжести и повышения артериального давления после праздника.

Мандарины: аллергены и чувствительность

Мандарины и другие цитрусовые часто входят в праздничные корзины, но у некоторых гостей они вызывают раздражение кожи или слизистых, а у чувствительных людей — непредсказуемые реакции. Чтобы минимизировать риск:

• предлагайте альтернативы десертам и фруктам: яблоки, груши, виноград, сезонные ягоды;
• в меню оставляйте место лёгким десертам без цитрусовых или с минимальным количеством сахара;
• если у кого-то из гостей уже есть предрасположенность к аллергиям, заранее уточняйте предпочтения и аллергены.

Общие принципы для безопасного праздника

• следите за солью в блюдах и старайтесь чередовать жирные и лёгкие варианты;
• разумно подходите к порциям и не переедайте;
• между бокалами держите воду — так желудок будет работать мягче;
• заменяйте майонез лёгкими заправками и подбирайте блюда под общую нагрузку на организм;
• обратите внимание на общее меню: подготовьте альтернативы копчёным и солёным закускам;
• слушайте сигналы своего тела и гостей: если кто-то чувствует тяжесть или дискомфорт, предложите движимые перекусы и свежие овощи.

И помните: если возникнут серьёзные симптомы или тревога по самочувствию, обязательно обратитесь к профильному специалисту.