AllDaily Вопреки благоприятным показателям вылова рыбы, средняя стоимость красной икры за последний год выросла на 33%.
Алексей Майшев / РИА Новости
Об этом сообщает издание «Известия».
Исследование, проведенное «Контур.Маркетом» на основе анализа более 1,7 миллиона чеков в период с октября по ноябрь 2025 года, свидетельствует о том, что 200 граммов этого продукта теперь обходятся примерно в 3 тысячи рублей. Эксперты прогнозируют дальнейшее подорожание к новогодним праздникам, поскольку инфляция и увеличение производственных затрат нивелируют положительный эффект от обилия рыбы.
По данным статьи, стоимость натуральной икры увеличилась лишь на 3%, в то время как цена на имитированную лососевую икру выросла на 18%.
Представители «Контур.Маркета» объясняют, что популярность ненатуральной икры обусловлена ее доступностью по цене: покупатели могут позволить себе покупать ее чаще, чем деликатесный продукт, особенно учитывая ее широкое распространение, в том числе в магазинах эконом-класса.
Аналитики «Контур.Маркета» подчеркнули, что динамика цен на черную и красную икру существенно различается. Черная икра, будучи деликатесом для избранных, демонстрирует стабильную стоимость и спрос в течение года. В то время как красная икра, как более доступный продукт, пользуется повышенным спросом в преддверии праздников.
Вице-президент Рыбной ассоциации Александр Фомин считает, что если текущие цены стабилизировались, то к новому году они неизбежно вырастут примерно на 15%, однако после праздников можно ожидать некоторого снижения.
Основатель сети рыбных магазинов «Курильский берег» Алексей Рудько, в свою очередь, отметил, что такая ценовая динамика характерна для каждого года.
Глава Общественного совета при Роспотребнадзоре Олег Павлов предостерегает потребителей от приобретения икры через интернет или у сомнительных продавцов на улице, указывая на распространенность подделок, выдаваемых за натуральный продукт. Он призывает внимательно изучать упаковку, на которой, помимо слова «икра», необходимо указать вид рыбы (например, «лососевая» или «осетровая»), дату производства, срок годности и условия хранения.
В конце октября стали более популярны дешевые альтернативы икры среди россиян. Продажи так называемой «белой» икры — из сельди, минтая и трески — увеличились почти на 28% в период с сентября 2024 года по август 2025 года.
