AllDaily Врач-гастроэнтеролог Али Альмасри и другие специалисты составили рейтинг наиболее полезных орехов, утверждая, что регулярное употребление этих продуктов может значительно улучшить здоровье. Чаще всего на таблицах первенства оказался грецкий орех, который признан королем среди своих собратьев. Кроме того, эксперты подчеркивают важность правильного хранения и употребления орехов, чтобы они сохранили все свои полезные свойства.
Илья Питалев / РИА Новости
Почему грецкий орех занимает первое место
Грецкий орех оказался на первой позиции благодаря своему высокому содержанию альфа-линоленовой кислоты омега-3 (2,5 г на порцию 28 г) и мелатонина. Этот орех помогает снизить уровень общего холестерина и липопротеидов низкой плотности, как сообщает гастрофизиолог Али Альмасри. В дополнение к этому грецкий орех богат витаминами E и B, магнием и цинком, что способствует нормализации работы мозга и укреплению сосудов. По словам педиатра Елены Сиротенко, антиоксиданты и полезные жиры, содержащиеся в грецком орехе, помогают уменьшить воспаление сосудистых стенок и снижают риски сердечно-сосудистых заболеваний.
Что еще вошло в рейтинг
На втором месте оказался миндаль, leader по содержанию витамина E, магния и кальция, помогающий в снижении висцерального жира и нормализации уровня сахара в крови. Фисташки, занявшие третью позицию, богаты лютеином и зеаксантином, что способствует здоровью глаз.
Четвертое место у фундука, который содержит мононенасыщенные жиры.
Кедровые орехи заняли пятую позицию, они известны как источник цинка и железа. Пекан и кешью расположились на шестом и седьмом местах соответственно, причем кешью имеют низкое содержание жира и высокое содержание железа. Бразильский орех оказался на восьмом месте, обеспечивая суточную норму селена двумя ядрами.
Каждый из этих орехов имеет свои уникальные полезные качества, однако эксперты отмечают, что арахис не включен в рейтинг, так как он относится к семейству бобовых.
Как правильно употреблять и хранить орехи
Употреблять орехи рекомендуется ежедневно, в частности, 5-7 раз в неделю по 25-30 г. Для детей — 10-15 г. При этом важно мыть орехи, даже купленные в упаковках, чтобы удалить пыль и остатки пестицидов. Специалисты также советуют замачивать орехи перед употреблением на 4-6 часов, чтобы снизить содержание фитиновой кислоты.
Что касается хранения, орехи следует хранить в герметичных контейнерах в темном и прохладном месте. Грецкие и другие орехи в скорлупе могут храниться до года при температуре не выше 20 °C, в холодильнике — до полутора лет, а в морозильной камере — до трех лет.
По словам педиатра Елены Сиротенко, старые или испорченные орехи, имеющие неприятный запах или плесень, следует выбрасывать, так как они могут быть опасны для здоровья.
