AllDaily Врач-гастроэнтеролог Евгений Белоусов предостерег от заказа определенных блюд из служб доставки в жаркую погоду, указав на повышенный риск пищевых отравлений.
Фото: Максим Блинов/РИА Новости
В интервью «Известиям» он перечислил наиболее опасные позиции в меню.
По словам специалиста, в условиях высоких температур необходимо проявлять особую осторожность в отношении продуктов, требующих строгого соблюдения температурного режима хранения и транспортировки. В эту категорию входят блюда, содержащие сырое мясо, рыбу или морепродукты, такие как карпаччо, тартар, севиче, устрицы, а также суши и роллы с сырой рыбой.
Даже при идеальной организации доставки сохраняется риск, что рыба изначально была не первой свежести, а высокая температура окружающей среды ускоряет размножение бактерий, — пояснил Белоусов.
Кроме того, гастроэнтеролог рекомендует избегать салатов с майонезными заправками, которые могут замаскировать вкус несвежих овощей и служат благоприятной средой для размножения бактерий. Фруктовые салаты и нарезанные фрукты также представляют опасность, поскольку портятся быстрее, чем овощи. В группе риска находятся и десерты со сливочными и белковыми кремами.
Врач отметил, что в жару наиболее безопасным выбором являются блюда, прошедшие термическую обработку при высоких температурах: пицца, запеченные мясо и рыба, горячие блюда с гарнирами, пироги и десерты без кремовых начинок, упакованные в индивидуальные контейнеры.
Белоусов подчеркнул, что даже отварной картофель может стать причиной отравления, если он был приготовлен задолго до доставки и хранился в неподходящих условиях.
Не является рекомендацией, обратитесь за консультацией к специалисту.
