AllDaily Круассан – это неотъемлемая часть утреннего завтрака парижан, словно его близкий родственник – pain au chocolat. Легкий, быстрый в употреблении и на вид прекрасный, круассан наполняет наслаждением с каждым «слоистым» укусом. В то время как элегантные пекарни Парижа предлагают роскошные варианты, многие круассаны остаются доступными и удивительно вкусными. Это лакомство, как и пицца Неаполя, стало народным любимцем, а длинные очереди перед хорошими булочными лишь подтверждают его популярность среди жителей и туристов. Каждое региональное направление во Франции имеет свои кулинарные предпочтения, но самыми выдающимися круассанами по праву считаются именно парижские.
Что такое французская выпечка?
Французская выпечка может показаться запутанной для новичков, поэтому следует отметить, что в данной статье речь пойдет в основном о viennoiserie – классических хрустящих пирожных, подаваемых на завтрак, среди которых круассаны и pains au chocolat. Название связано с тем, что круассан предполагается, как произошедший из Вены. В данном гиде основное внимание дано именно этим вкусным изделиям, в то время как французские хлеба и сложные кондитерские изделия останутся за скобками.
Почему мне стоит доверять мнениям о круассанах?
Я большущий любитель выпечки и имел возможность участвовать в конкурсе на звание «лучший круассан Парижа». Однако, необходимо понимать, что не каждая пекарня в городе предлагает высококачественную продукцию. К сожалению, в некоторых местах можно наткнуться на промышленно произведенные замороженные изделия. Тем не менее, Париж остается лучшим местом для любителей слоеных мучных удовольствий, от классических круассанов aux amandes до изысканного pain suisse. Также можно встретить новые, интересные вариации, впитавшие в себя еврейские, японские и североафриканские традиции.
Куда пойти для лучшего круассана?
- Boulangerie Utopie, 11 округ — В 2024 году Boulangerie Utopie заняла первое место на конкурсе на лучший багет Парижа, однако я предпочитаю приходить сюда за великолепными пирожными…
- Shinya Pain, 18 округ — Эта крошечная булочная, расположенная среди множества международных сетей в туристическом районе Монмартр, управляется японским пекарем…
- Manobaké, 11 округ — Пекарня Manobaké, открывшаяся в 2023 году, управляется дочерью Сандры Феррейры…
- Mamiche, 9 и 10 округа — За концепцией самой стильной пекарни Парижа стоит молодая пара Кэти Хаят и Виктория Эффантин…
- Cédric Grolet, 2 округ — Это место знаменито своей роскошной выпечкой, стоимость которой составляет, как правило, троекратную цену стандартной…
- Pâtisserie de Choisy, 13 округ — В сердце крупнейшего китайского квартала в Европе расположена пекарня, где сосредоточены кантонские деликатесы…
- Ritz Paris Le Comptoir, 1 округ — В 2021 году шеф-кондитер Ritz Paris Франсуа Перре представил новый подход к классическому круассану…
- Le Petit Grain, 20 округ — Этот минималистичный магазин с большими окнами привлекает как местных жителей, так и туристов…
- Boulangerie Vandermeersch, 12 округ — Это традиционное заведение знаменит своими восхитительными kouglof, пекарскими изделиями с изюмом и вкусом рома…
- La Maison d’Isabelle, 5 округ — Вблизи Нотр-Дам находится эта пекарня, прославившаяся своим круассаном…
- Du Pain et des Idées, 10 округ — Пекарня, открытая в 2002 году, одаряет своего клиента как потрясающей выпечкой, так и уникальным интерьером…
- Des Gâteaux et du Pain, 15 округ — Пекарня Клэр Дамон в гастрономическом «лаборатории» 15 округа не так популярна среди туристов…
- Boulangerie Miettes, 18 округ — Создавая уникальный подход к традициям, Boulangerie Miettes заманивает гурманов новыми сочетаниями…
Каждому из этих мест можно найти разнообразие и уникальность, предлагая парижанам и туристам возможность насладиться истинными кулинарными произведениями.
