AllDaily Не является рекомендацией, обратитесь за консультацией к специалисту
Фото: Freepik
Идея о том, что большинство взрослых плохо переносят молочные продукты, оказалась преувеличенной. Как пояснила доцент кафедры питания и диетологии Ноттингемского университета Аманда Эйвери в беседе с The Guardian, истинная непереносимость встречается значительно реже, чем принято считать. В действительности речь чаще идёт о временной чувствительности к лактозе.
Лактоза — это молочный сахар, который в норме расщепляется ферментом лактазой. Этот фермент вырабатывается в организме с рождения, но со временем его активность может снижаться. Особенно это касается людей, в чьём рационе почти отсутствуют молочные продукты.
Почему возникает временная чувствительность к лактозе
Как объясняет Эйвери, снижение лактазной активности может быть вызвано не только возрастными изменениями, но и такими факторами, как стресс или приём антибиотиков. В таких случаях речь идёт о временной, или транзиторной, непереносимости. Её симптомы — вздутие живота, болезненные ощущения и расстройства пищеварения — нередко исчезают сами по себе, особенно если вернуться к употреблению молочного в умеренных количествах.
Даже после паузы в потреблении молока фермент лактаза способен вновь активизироваться, если в рацион снова начнёт поступать молочный сахар.
Что можно есть при чувствительности
Эксперт подчёркивает, что полное исключение молочных продуктов из меню в большинстве случаев излишне. Например, сыр и йогурт содержат минимальное количество лактозы, а даже немного молока в чае уже может способствовать поддержанию ферментной активности.
Эйвери утверждает, что лёгкая чувствительность — не повод навсегда отказываться от молочного. Постепенное и разумное возвращение этих продуктов в рацион часто помогает восстановить нормальную работу пищеварения, подытоживает она.
