Когда собирать и как хранить клубнику

Спелая клубника, собранная в момент своего пика вкуса, никогда не оставит равнодушным. Чтобы эти аппетитные ягоды радовали вас подольше, необходимо знать несколько полезных рекомендаций по их сбору и хранению.

Соцсети

Когда собирать клубнику

Наилучшее время для сбора клубники – раннее утро или вечер, когда солнце не так активно. Собирать ягоды сразу после дождя не стоит, так как это может привести к быстрой порче ягоды. При сборе старайтесь аккуратно отделять ягоды от куста, чтобы не повредить их. Оставлять небольшую плодоножку можно, так как такие ягоды часто используют для украшения десертов.

Как собирать клубнику

Для сбора ягод рекомендуется использовать неглубокие контейнеры и укладывать клубнику аккуратно, не более чем в два слоя, чтобы нижние ягоды не повредились от тяжести верхних.

Как сохранить летний вкус клубники на длительный срок

Один из лучших способов сохранить свежесть клубники – это заморозка. Ягоды следует тщательно промыть под прохладной водой, а затем обсушить на бумажном или тканевом полотенце. Перед заморозкой не забудьте удалить зеленые чашелистики. Разложите очищенные ягоды в один слой на поддоне или плоской тарелке, чтобы они подмерзли. После этого их можно пересыпать в контейнеры или специальные пакеты для хранения в морозильной камере, где они сохранят свои качества до следующего сезона.

Другие способы сохранения урожая

Другой способ сохранения урожая – сушка. Крупные ягоды лучше разрезать на дольки для более равномерного высушивания. Расположите кусочки на противне с пергаментом или на поддонах электросушилки. Сушите ягоды при невысокой температуре несколько часов, пока они не станут эластичными и не будут выделять сок при надавливании.

Варенье из клубники

Классическое клубничное варенье – это нечто, что возвращает в детство и наполняет дом ароматом. Для приготовления варенья очистите ягоды от плодоножек и засыпьте их сахаром в подходящей кастрюле, позволив клубнике выпустить сок. Когда масса начнет закипать, варите ее несколько минут, аккуратно снимая образующуюся пену, а затем снимите с огня.

Дайте варенью полностью остыть, чтобы ягоды лучше пропитались сиропом. Затем снова доведите до кипения и проварите на медленном огне. Готовое горячее варенье разлейте по заранее стерилизованным банкам и закройте крышками. Либо остудите варенье и используйте его как изысканный десерт к чаю или с мороженым.