Названы 50 лучших ресторанов Азии

На награждении «50 лучших ресторанов Азии» 2025 года победителем стал ресторан Gaggan из Бангкока, который снова занял первую строчку.

Ресторан Gaggan, известный своим прогрессивным индийским меню, интегрирующим элементы различных культур, стал обладателем первой награды в этом статусе после изменения концепции и переезда на новое место в 2019 году. Ранее он выигрывал награды в 2015, 2016, 2017 и 2018 годах. В прошлом году он занимал третье место.

Во время церемонии в Сеуле шеф-повар Гаґган Ананд, принимая награду, отметил: «Когда мы начинали, это было не только обо мне, но и о всей Азии. Все присутствующие здесь – победители. Я сегодня на этой сцене, но это не означает, что кто-то из нас не займет ее в следующий раз».

Второе и третье места заняли два ресторана из Гонконга – The Chairman и Wing, которые поднялись на две позиции по сравнению с прошлым годом. Ресторан Wing также получил премию «Выбор шефов».

Прошлогодний победитель Sezanne, французский ресторан в отеле Four Seasons в Токио, стал четвертым в этом году, а Mingles, представляющий современную корейскую кухню, замкнул пятерку лучших. Ресторан Mingles получил горячие овации от местных жителей.

Согласно организаторам, в список – составленный Академией «50 лучших ресторанов Азии», состоящей из более чем 300 экспертов в области гастрономии – вошли наиболее яркие представительства из столиц кухни. Бангкок и Токио поделили лидерство, каждый из них имеет по девять заведений в рейтинге. Еще один ресторан из Бангкока, Nusara, занял шестое место.

Сеул, который второй год подряд принимает данное событие, также показал хороший результат, разместив четыре заведения в рейтинге, включая Eatanic Garden, который занял 25-е место и стал обладателем наивысшей новой позиции.

Кулинары, участвующие в мероприятии, отметили, что выставка в Сеуле подчеркивает рост популярности корейской кухни на мировой арене. Шеф-повар Ким Джэ-хо, представляющий Andaz Seoul Gangnam, подчеркнул: «Корея находит все большее признание за границей. Я стремлюсь делать все для развития корейской кулинарии за рубежом».

Кроме того, Бангкок вновь стал домом для «Лучшая шеф-повар Азии» в лице Чударе Дебхакема, известной своим использованием местных тайских продуктов. Ее ресторан Baan Tepa расположен на 44-м месте.

Также в этом году награду за «Наивысший прогресс» получила ресторан Seasons в Макао, который уверенно поднялся на 40 позиций и занял девятое место.

С чем же нас порадует этот яркий и разнообразный список? Вот полные результаты:

1. Gaggan (Бангкок)
2. The Chairman (Гонконг)
3. Wing (Гонконг)
4. Sezanne (Токио)
5. Mingles (Сеул)
6. Nusara (Бангкок)
7. Odette (Сингапур)
8. La Cime (Осака)
9. Chef Tam’s Seasons (Макао)
10. Onjium (Сеул)
11. Sühring (Бангкок)
12. Narisawa (Токио)
13. Potong (Бангкок)
14. Meet the Bund (Шанхай)
15. Fu He Hui (Шанхай)
16. Sorn (Бангкок)
17. Florilège (Токио)
18. Caprice (Гонконг)
19. Masque (Мумбаи)
20. Le Du (Бангкок)
21. Neighborhood (Гонконг)
22. Den (Токио)
23. 7th Door (Сеул)
24. Mono (Гонконг)
25. Eatanic Garden (Сеул)
26. Logy (Тайпей)
27. Ling Long (Шанхай)
28. Les Amis (Сингапур)
29. 102 House (Шанхай)
30. Crony (Токио)
31. Gaggan в Louis Vuitton (Бангкок)
32. Estro (Гонконг)
33. Sushi Saito (Токио)
34. Sazenka (Токио)
35. JL Studio (Тайчжун, Тайвань)
36. Goh (Фукуока, Япония)
37. Labyrinth (Сингапур)
38. Burnt Ends (Сингапур)
39. Meta (Сингапур)
40. Seroja (Сингапур)
41. Ando (Гонконг)
42. Toyo Eatery (Манила)
43. Maz (Токио)
44. Baan Tepa (Бангкок)
45. Myoujyaku (Токио)
46. Indian Accent (Нью-Дели)
47. Samrub Samrub Thai (Бангкок)
48. Euphoria (Сингапур)
49. August (Джакарта)
50. Lamdre (Пекин)

Этот выбор ресторана продемонстрировал, что гастрономия Азии полна удивительных вкусов и креативных идей, и мы с нетерпением ждём будущих гастрономических открытий.