Какие изменения в здоровье могут произойти при полном отказе от хлеба

Многие из нас, возможно, с детства привыкли есть хлеб буквально со всем — бабушки и родители всегда подчеркивали, что это придаст блюдам сытность. Однако современные диетологи иногда рекомендуют полностью исключить выпечку из рациона и считают хлеб пустыми калориями. Светлана Жучкова, гастроэнтеролог и педиатр Центра молекулярной диагностики «CMD Видное» ФБУН ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора, объяснила, почему полностью отказываться от хлеба не стоит.

РИА Новости

Польза для общего состояния

Первое, что стоит отметить — хлеб содержит медленные углеводы, которые служат основным источником энергии для нашего организма. Углеводы важны для поддержания нормального уровня сахара в крови и хорошей работы мозга. Особенно следует обратить внимание на это тем, кто ведет активный образ жизни: отсутствие хлеба может привести к повышенной усталости и вялости.

Более того, нехватка медленных углеводов может повлиять на ваше настроение — углеводы способствуют выработке серотонина, известного как гормон счастья, и помогут поддерживать психоэмоциональное здоровье. Таким образом, борьба с печеным может оказаться вредной для вашего душевного спокойствия. Конечно, не нужно потреблять хлеб в избытке, но умеренность здесь будет весьма полезна.

Полезные компоненты в хлебе

Хлеб богат клетчаткой, которая необходима для нормальной работы кишечника и пищеварения. Пищевые волокна играют важную роль в контроле уровня сахара в крови, поддерживают сердечно-сосудистую систему и помогают дольше сохранять чувство сытости. Кроме того, в хлебе присутствуют витамины группы В, магний и марганец, которые делают его полезным для нервной системы. В цельнозерновом хлебе помещаются такие микроэлементы, как молибден, кремний, селен, фосфор, железо, цинк, медь и кобальт, которые положительно влияют на иммунитет и защитные функции организма. Полный отказ от хлеба может привести к дефициту этих питательных веществ.

Разные виды хлеба имеют свои свойства: белые багеты и батоны содержат больше рафинированных углеводов и сахара. Необходимо помнить, что человек не толстеет из-за определенных продуктов, а от чрезмерного потребления пищи. Поэтому вместо полного исключения хлеба лучше придерживаться золотой середины и выбирать более полезные варианты — такие как цельнозерновой хлеб, с отрубями, семенами и орехами. Для людей с непереносимостью глютена стоит рассмотреть закупку хлеба, приготовленного из рисовой, кукурузной, гречневой или нутовой муки.