AllDaily Заготовки — это не только способ сэкономить, но и возможность наслаждаться летними вкусами зимой. Однако, если хранить их неправильно, все усилия могут быть напрасны: овощи станут кашицей, а мясо покроется ледяной коркой. Мы предлагаем несколько практичных советов, которые помогут вам правильно сохранить продукты.
Максим Богодвид / РИА Новости
1. Как организовать морозильную камеру
Морозильник часто превращается в хаос, где продукты теряются или портятся. Организация этой зоны — первый шаг к долгому хранению ваших запасов.
- Используйте контейнеры и пакеты. Прозрачные емкости помогают экономить место и защищают от влаги.
- Не забывайте о маркировке. Подписывайте упаковки с названием продукта и датой заморозки.
- Старайтесь разделять продукты по категориям, создавая отдельные секции для мяса, овощей и готовых блюд.
- Предварительная заморозка. Замороженные отдельно ягоды или овощи не слипнутся в комок.
2. Хранение еды в холодильнике
В холодильнике легко потерять контроль над свежестью продуктов, но правильное распределение поможет избежать этого.
- Разделяйте по зонам: мясо и рыбу лучше всего хранить на нижних полках.
- Зелень можно сохранить дольше, завернув ее во влажное полотенце.
- Используйте прозрачные контейнеры — они помогут вам не забывать о продуктах в глубине холодильника.
- Регулярно проводите уборку: проверяйте содержимое холодильника и избавляйтесь от испорченных продуктов.
3. Заморозка овощей и ягод
Замороженные продукты могут сохранить вкус лета, если делать это правильно.
- Бланшируйте овощи перед заморозкой, чтобы сохранить их цвет и текстуру.
- Ягоды можно замораживать, раскладывая их в один слой на подносе.
- Нарежьте зелень и разложите по ячейкам для льда, залейте водой или маслом.
4. Хранение мяса и рыбы
Эти продукты требуют особого подхода, чтобы не потерять своих вкусовых качеств.
- Вакууматор помогает продлить срок хранения.
- Замораживайте мясо и рыбу небольшими порциями.
- Проверьте, что морозильник работает при температуре -18 °C или ниже.
5. Хранение домашних заготовок
Собственные заготовки требуют правильного хранения. Варенье и соленья лучше держать в холодильнике или в прохладном месте.
- Сушеные ягоды и грибы храните в стеклянных банках с плотно закрывающимися крышками.
- Регулярно проверяйте герметичность крышек.
