AllDaily Свежие продукты по праву занимают первые позиции на кухнях многих людей. Они присутствуют в холодильниках практически каждой хозяйки. Однако есть один важный аспект: у свежих продуктов зачастую очень ограниченный срок хранения. Если не удается их использовать вовремя, они оказываются в мусорном ведре. Но есть приятное решение — заморозка. Хотя этот метод подходит не для всех продуктов, некоторые из них гораздо выгоднее и проще покупать именно в замороженном виде. Давайте подробнее рассмотрим, о каких продуктах идет речь.
Фото: Владимир Астапкович/РИА Новости
Горошек
Этот незаменимый ингредиент для салата «Оливье» также великолепно дополняет разные закуски, вторые блюда и запеканки, придавая им особое очарование вкуса и увеличивая питательную ценность. Но срок хранения консервированного горошка, к сожалению, печален: после открытия его можно сохранить в холодильнике всего неделю. Гораздо удобнее приобрести замороженный вариант или заготовить свежий, чтобы он прослужил намного дольше. В морозильнике горошек может храниться до полугода, не теряя вкусовых и питательных качеств.
Фрукты и ягоды
Безусловно, нет смысла замораживать бананы, так как они доступны круглый год, но несезонные фрукты и овощи стоит покупать в замороженном виде. Особенно это касается ягод. Например, клубнику и вишню, которые отлично подходят для коктейлей, смузи и выпечки, лучше всего приобретать замороженными. Это удобно и позволяет сохранить их на более длительный срок по сравнению со свежими фруктами.
Шпинат
Шпинат является настоящей находкой для любителей полезной пищи, наполненной витаминами A, B, C, железом и другими микроэлементами. Однако свежие листья шпината быстро вянут — всего за несколько дней в холодильнике. Поэтому оптимальным вариантом будет замороженный шпинат, который иногда продается в виде кубиков, что очень удобно для добавления в супы или вторые блюда. В таком виде шпинат можно хранить целый год.
Кукуруза
Кукуруза занимает подобное положение, как и горошек. Конечно, свежеприготовленный початок в летнее время несравним с консервированной или замороженной, но последние варианты становятся все более предпочтительными в кулинарии. У консервов, особенно открытых, срок хранения тоже ограничен, тогда как замороженная кукуруза дольше сохраняет свою сочность и текстуру, так как ее замораживают в момент максимального созревания.
Морепродукты
Поймать свежевыловленную рыбу — задача не всегда выполнимая, поэтому замороженные морепродукты становятся лучшим выбором. Кальмары, мидии, лосось и другие виды рыб чаще всего можно найти в морозильниках магазинов. Улов замораживают через несколько часов после вылова, благодаря чему они отлично сохраняют свои вкусовые качества и после размораживания.
