AllDaily После праздников на столах часто остаются остатки разнообразных угощений. Однако, как уточнила в интервью с «Газетой.Ru» врач-эндокринолог и диетолог «СМ-Клиника» Оксана Михалева, крайне важно соблюдать правила хранения этих блюд в холодильнике. Несоблюдение этих сроков может привести к пищевым отравлениям или инфекциям.
Наталья Селиверстова / РИА Новости
По словам Оксаны, пищевое отравление может возникнуть из-за накопления токсинов, производимых бактериями, которые развиваются в продуктах. Это может сделать еду опасной для здоровья.
Также, как пояснила специалист, острые кишечные инфекции могут развиваться из-за размножения бактерий в продуктах, которые долго хранились. Эти микроорганизмы, попадая в организм, начинают активно размножаться и могут стать причиной острых заболеваний.
Важно помнить, что в обоих случаях последствия могут быть весьма серьезными. Поэтому при возникновении любых неприятных симптомов необходимо обращаться за медицинской помощью. И, конечно, важно избегать просроченных продуктов. Сроки хранения зависят от вида блюда.
По ее словам, готовые мясные блюда, такие как жареное и тушеное мясо, могут храниться до 36 часов. Однако отварное мясо следует хранить не более 24 часов.
Жареная, отварная или тушеная птица могут находиться в холодильнике до 48 часов. То есть, если вы приготовите и запечете курицу на Новый год, она будет безопасна в холодильнике в течение 48 часов, рассказала Михалева.
Что касается салатов, сроки их хранения зависят от наличия заправки. Без соуса они могут оставаться в холодильнике до 18 часов. Если салаты заправлены, будь то майонез или другие соусы, срок хранения сокращается до 12 часов.
Гарниры, как правило, хранятся недолго — от 12 до 18 часов. После этого их лучше не употреблять, добавила диетолог.
Лучше всего готовить небольшие порции для новогоднего стола. Это позволит избежать хранения блюд более чем указанные сроки.
