Как правильно хранить лук

Рассказываем о ключевых аспектах хранения лука, опираясь на советы опытного садовода Дениса Кужелева, автора передачи «Секреты Дэна».

Константин Михальчевский / РИА Новости

Когда убирать лук с грядки?

Специалист подчеркивает, что для получения качественного урожая важно учитывать климат и почву региона. В одних местах можно собрать два урожая за сезон, в других — всего один. Но общие рекомендации помогут сохранить лук в любом случае. Стандартное время сбора — конец июля — начало августа. Сухая погода — лучший спутник этого процесса, так как дождливая погода может испортить урожай. Также идеальная температура для работы составляет +20…+25 °C.

Луковицы должны быть плотными, крупными и сухими, с пожелтевшими листьями. Почва при этом должна быть умеренно сухой, чтобы избежать гниения. Важно убедиться, что на луковицах нет болезней или повреждений.

Подготовка к хранению

Денис Кужелев акцентирует внимание на важности просушки. После сбора лук лучше оставить на грядках на несколько дней. Если погода плохая, его следует перенести в хорошо проветриваемое помещение. Через три дня можно продолжать: отберите только здоровые луковицы, удалите лишнюю землю и обрежьте верхушки, оставив 2-3 см. Нижнюю часть трогать не нужно. Температура хранения должна быть в пределах 0…+3 °C. Важно также запомнить, что лук не стоит хранить рядом с картошкой, так как это негативно сказывается на его состоянии.

Оптимальные условия для хранения

Существует множество сортов лука с уникальными характеристиками, которые можно сохранить на зиму с помощью правильных условий: температура 0…+4 °C, низкая влажность и хорошая вентиляция. Например, сорта «Сибиряк», «Геркулес», «Родос» и «Антре» эффективно сохраняются в этих условиях.

Способы хранения лука

В ящиках: Деревянные ящики хорошо подходят, обеспечивая циркуляцию воздуха.
В мешках из натуральных тканей: Лен и хлопок предотвращают накопление влаги и обеспечивают оптимальный уровень влажности.
В плетеных корзинах: Отличная вентиляция, но могут быть дорогими.
В сетчатых мешках: Они обеспечивают воздушный доступ и простоту в использовании.
В картонных коробках: Подходят при наличии отверстий для циркуляции воздуха.

Как сохранить лук-севок до весны?

Правильные условия хранилища включают температурный диапазон 0 °C — +3 °C, низкую влажность (не более 70%) и хорошую вентиляцию. Необходимо также избегать света и периодически проверять на наличие гниющих луковиц.

Основные ошибки при хранении

Гниение может произойти из-за высокой влажности, низкой температуры, плохой вентиляции и соседства с картошкой. Также важно тщательно высушивать луковицы, избегать повреждений и не хранить больные экземпляры рядом со здоровыми.

Сколько можно хранить нарезанный лук?

Разрезанный лук лучше хранить в холодильнике в герметичном контейнере или пленке до 3-5 дней. Если он начинает портиться, лучше его заморозить или замариновать.

Денис Кужелев добавляет: «Убедитесь, что количество собранного урожая соответствует вашим потребностям, чтобы избежать накопления излишков, которые будет сложно хранить».