AllDaily Грибы шиитаке признаны полезными для здоровья благодаря своему уникальному составу, включая множество витаминов и микроэлементов, а также благодаря противовоспалительным свойствам. Об этом сообщила онколог Хамис Магомедова в интервью для «Ленты.ру». Она подчеркнула, что шиитаке способен замедлять развитие раковых клеток.
ru.freepik.com
Шиитаке содержат высококачественные белки, клетчатку, а также витамины группы B (B2, B3, B5) и D, а также такие микроэлементы, как калий, фосфор, магний, медь, селен и цинк. Например, медь помогает в нормализации метаболизма и поддержании сосудов, а витамин B5 и селен защищают ткани от повреждений. Кроме того, в этих грибах присутствуют ниацин, рибофлавин и марганец, все из которых обладают сильными противовоспалительными свойствами и могут помочь в снижении риска серьезных заболеваний.
Некоторые исследования показывают, что экстракты шиитаке могут оказывать противоопухолевое действие и замедлять рост раковых клеток, — добавила врач.
Употребление этих грибов также способствует снижению уровня холестерина в крови.
Онколог порекомендует выбирать крепкие шиитаке с гладкими и сухими шляпками. Перед их приготовлением стоит осторожно протереть грибы, чтобы удалить лишнюю влагу. Шиитаке можно хранить как в свежем, так и в замороженном или сушеном виде.
