AllDaily Здесь мы представим способы хранения летних овощей в домашних условиях, которые помогут не только сохранить их витамины, но и богатый вкус до самой весны. Давайте рассмотрим, какие лайфхаки подойдут для разных культур и как правильно подготовить каждый тип овощей к консервированию.
Freepik
1. Хранение овощей в подвале или погребе
Эти места являются идеальными для хранения продуктов благодаря стабильной низкой температуре и умеренной влажности.
- Картофель, морковь и свекла. Эти корнеплоды прекрасно хранятся в деревянных ящиках, пересыпанных песком.
- Капуста. Её желательно подвесить к потолку за кочерыжку.
- Тыква и кабачки. Лучшие условия для хранения этих овощей — прохладное место при температуре около +10°C.
2. Заморозка: как сохранить овощи без ущерба для полезных веществ
Заморозка — один из самых простых способов хранения, позволяющий сохранить до 80% питательных веществ.
- Бланширование. Бланшируйте овощи в кипятке 2—3 минуты.
- Упаковка. Нарежьте овощи на порционные кусочки, выбирайте пакеты с застежками.
- Заморозка в формах для льда. Мелко нарезанную зелень можно раскладывать по формочкам.
3. Засолка и маринование
Эти методы являются проверенными способами заготовок.
- Классическая засолка. Добавьте специи, залейте овощи солевым раствором.
- Квашеная капуста. Дайте капусте и моркови настояться, чтобы выделился сок.
- Маринованные перцы. Нарезанные овощи уложите в банку, залейте уксусом.
4. Сушка: удобный способ хранения овощей
Этот экономичный метод отлично подходит для тех, у кого ограничено пространство.
- Сушка в духовке. Подходит для моркови, перцев и помидоров.
- Электросушилка. Подходит для больших партий овощей.
- Хранение сухих овощей. Упакуйте высушенные овощи в герметичные контейнеры.
Каждый из этих методов помогает сохранить питательные вещества и вкус овощей, что позволяет разнообразить зимний рацион.
