В глубине деревни Каферли, неподалеку от государственной автомагистрали D515, тянется извилистая асфальтированная дорога, пролегающая среди сосен и холмистых оливковых рощ. Мало кто знает о существовании этого пути, но именно здесь можно отыскать один из самых новаторских ресторанов Турции со своеобразным меню, отличающимся от привычных традиционных блюд, присущих этой стране, известной своей кулинарной выдачей.
![Где попробовать одно из самых вкусных блюд в Турции? Где попробовать одно из самых вкусных блюд в Турции?](https://alldaily.ru/wp-content/uploads/2024/03/20240326-660290cf64a4a.jpg)
Çiy, придуманный шеф-поваром Дамлой Угурташ, расположен на открытой террасе, где столики расположены под оливковым деревом. Он предлагает великолепные виды на вечнозеленую долину и Эгейское море. Если учесть, что Угурташ родилась в городе Измир, который находится примерно в 100 километрах к северу от ресторана, это отдаленное место выбрано ею далеко не случайно. Оно стало результатом ее собственного путешествия истории: от английской литературы до высокой кухни.
«С самого начала моя мечта заключалась в том, чтобы Çiy находился в деревне, отражающей дух Эгейского моря и природы, где каждое дерево и даже море можно почувствовать на своей коже», — рассказывает Дамла Угурташ в интервью для CNN.
Получив образование на престижной кулинарной академии MSA в Стамбуле, Дамла быстро продвинулась по карьерной лестнице, работая шеф-поваром в ресторане 7Bilgeler, известном областном винограднике в соседней деревне Гекчеалан.
Однако она решила совершить собственное кулинарное путешествие, открыть собственный ресторан и приступила к сложному проекту реконструкции и строительства, преобразовав и расширив коллекцию традиционных зданий в небольшой и малоизвестной деревне Каферли, чтобы воплотить свою инновационную и вкусную кухню в реальность.
Преимуществом ресторана Çiy является его связь с окружающей средой. Шеф-повар Дамла Угурташ постоянно ищет способы использования местных продуктов и ингредиентов, чтобы создавать блюда, которые не только удивят своими вкусовыми качествами, но и будут гармонично сочетаться с прекрасным окружением ресторана.
Меню Çiy вдохновлено традиционной турецкой кухней, но в то же время включает новаторский и современный подход к приготовлению блюд. Здесь можно попробовать различные закуски, гарниры, мясные и рыбные блюда, приготовленные с использованием местных продуктов, таких как маслины, оливковое масло, свежие овощи, рыба и мед. Также в ресторане предлагаются различные виды турецких десертов, таких как баклава и домашнее мороженое, изготовленные с любовью и заботой.
Ресторан Çiy привлекает как туристов, так и местных жителей, которые хотят насладиться качественной и инновационной кухней Турции. Он предлагает своим гостям не только незабываемый кулинарный опыт, но и приятную атмосферу, спокойствие и красивый пейзаж за столом. Все это делает его идеальным местом для тех, кто ищет необычные и неповторимые блюда.