Группа ученых из разных стран провела анализ воздействия отказа от пищи на организм за семь дней.
![Учёные рассказали, как семидневный голод влияет на организм Учёные рассказали, как семидневный голод влияет на организм](https://alldaily.ru/wp-content/uploads/2024/03/20240308-65eaae43ef239-1200x630.jpg)
Freepik
Люди способны пребывать без пищи длительное время благодаря эволюционной приспособленности, развиваемой веками. Практика длительного голодания в медицинских целях использовалась для лечения различных заболеваний. Сегодня отказ от пищи часто связывают с похудением, но последствия этого на организме до конца не изучены. Важно отметить, что в процессе длительного голодания организм переходит на использование собственных жировых запасов в качестве источника энергии. Коллектив ученых из нескольких университетов решил провести эксперимент с участием 12 добровольцев (пять из них женщины, семь — мужчины), результаты которого были опубликованы в сборнике Nature Metabolism.
Участники не употребляли пищу в течение семи дней, употребляя лишь воду, при этом их состояние здоровья мониторилось тщательно. Исследователи анализировали изменения уровня около трех тысяч белков в крови участников в течение всего периода голодания. Результаты также сравнивались до и после периода отказа от пищи. Как показали данные, в первые два-три дня голодания организм участников переключился с использования глюкозы на внутренние запасы энергии.
![Учёные рассказали, как семидневный голод влияет на организм](https://alldaily.ru/wp-content/uploads/2024/03/20240308-65eaae47743ed-1024x749.jpg)
Freepik
Интересным является факт, что в это время в основном терялась мышечная масса, а не жировые отложения. Среднее снижение веса участников составило 5,7 кг за весь период эксперимента. Ученые отметили явные изменения уровня белков в организме добровольцев уже после трех дней отказа от еды — фиксируется реакция организма на стресс. До этого момента изменений в организме участников не наблюдалось, что свидетельствует о более позднем появлении этих изменений, чем предполагалось. Анализ показал, что каждый третий белок, проверенный учеными, подвергся существенным изменениям в период голодания в различных органах.
В числе других открытий, ученые выявили, что отказ от пищи приводит к значительным изменениям в белке внеклеточной матрицы тенасцина-R, специфическом для мозга. Этот белок активен в росте нервов, клеится к нервным клеткам и регулирует работу натриевых каналов.
Клаудиа Лангенберг из Берлинского медицинского университета, один из авторов исследования, отметила, что впервые удалось получить представление о молекулярных изменениях в организме при отказе от еды. Она подчеркнула, что голодание, при условии его безопасности, является эффективным методом по снижению веса и положительно влияет на организм. По словам ученых, интервальное голодание, популярное сегодня, помогает не только похудеть, но и оказывает благоприятное воздействие на здоровье.
Ранее стало известно, что ультрапереработанная еда резко увеличила частоту психических заболеваний. Продукты, относящиеся к категории ультраобработанных (включая выпечку, газированные напитки), составляют значительную долю ежедневного рациона в многих странах. Подробнее – в нашем материале.