AllDaily Осенью цены в российских ресторанах могут увеличиться на 15-20%, сообщают владельцы ресторанных сетей и эксперты.
Михаил Воскресенский / РИА Новости
Главной причиной такого подорожания станет увеличение стоимости продуктов, будь то отечественного или импортного производства, пишут «Известия»
Игорь Бухаров, президент Федерации рестораторов и отельеров России, поделился своим мнением: «Рестораны стараются удерживать цены, но приходит момент, когда это становится практически невозможным, учитывая рост стоимости всего, включая продукты, бензин и логистические услуги.»
Генеральный директор крупнейшей сети кофеен в России «Шоколадница» Олег Подгорный, подтвердил информацию о повышении цен.
Ранее мы держали ценовой барьер на различные категории блюд, не желая его превышать, например, порог был 690 рублей за порцию. Теперь мы вынуждены пересмотреть это правило и установить цены выше.»
Некоторые рестораны, чтобы сохранить цены на том же уровне, планируют изменить меню и состав блюд, уменьшив использование дорогих ингредиентов. Эксперты советуют проводить коррекцию цен избирательно, затрагивая только те позиции, в которых используются дорожающие продукты.
