Как приготовить домашнее мороженое? Мороженое в домашних условиях. Рецепт мороженого

Вы когда-нибудь задумывались, как создать в домашних условиях замечательное мороженое, которое ничуть не уступит магазинным вариантам? В этой статье мы поделимся с вами быстрыми и доступными рецептами приготовления мороженого.

Домашнее мороженое из сливок

Чтобы сделать вкусное мороженое, вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • жирные сливки для взбивания (33-35%)

  • одна упаковка сгущенного молока

Сначала тщательно взбейте сливки до жестких пиков. Очень важно, чтобы сливки были холодными. Постепенно добавьте сгущенное молоко, продолжая взбивать. После этого можно добавить любые наполнители: нарезанную клубнику, банановое пюре или варенье. Разлейте массу в формы или стаканчики (подойдут даже баночки от йогурта) и, по желанию, вставьте палочки. Уберите в морозильник на 3-5 часов.

Домашнее мороженое из молока

Мороженое на основе молока можно назвать одним из самых легких десертов. Для его приготовления потребуются:

  • молоко — 2 стакана

  • 5 яиц

  • сахар — 1 стакан

  • ванилин — 1 пакетик

Сначала разотрите желтки с сахаром до получения однородной массы, добавьте ванилин и влейте половину молока. Поставьте смесь на медленный огонь и постоянно перемешивайте, добавляя остальное молоко.

Когда масса начнет загустевать, снимите с огня и процедите через сито или марлю, чтобы избежать комочков. Разлейте получившуюся основу по креманкам и оставьте остывать, затем уберите в морозильник на 3-5 часов.

Мороженое без молока и сливок: фруктовое мороженое

Этот рецепт предлагает использовать фрукты в качестве основы для мороженого. Для его приготовления вам понадобятся:

  • 5 яичных желтков

  • разные фрукты: апельсины, бананы, киви, манго (по 4-5 штук)

  • сахар — 150 грамм

  • растительное масло — 80 грамм

  • ванилин

Сначала отделите желтки от белков. Взбейте желтки с половиной сахара и маслом до полного растворения сахара. Масса должна побелеть и увеличиться. Фрукты порежьте и измельчите в блендере до состояния пюре. Если хотите, можете также добавить целые ягоды или оставить кусочки одного из фруктов.

Смешайте фруктовое пюре с взбитыми желтками. В отдельной миске взбейте белки с оставшимся сахаром до устойчивых пиков. Аккуратно соедините обе массы лопаткой, чтобы они не утратили пышность. Разложите мороженое по формам и уберите в морозильник на несколько часов.

Как сделать пломбир дома?

Все любят пломбир за его насыщенный сливочный вкус и нежную текстуру. Этот популярный десерт можно легко приготовить дома. Вам понадобятся:

  • жирные сливки (33-35%) — 350 мл

  • молоко — 1 стакан

  • 3 яичных желтка

  • ванилин

Сначала перетирайте яичные желтки с сахаром и ванилином. Нагрейте молоко до кипения, затем сразу снимите с огня. Дайте немного остыть, затем, тонкой струйкой, вливайте в молоко желтковую массу, непрерывно помешивая. Верните кастрюлю на огонь и нагревайте, пока масса не загустеет, но не допускайте кипения. Охладите до комнатной температуры. Взбейте сливки до пиков и объедините их с яичной основой. Разлейте по формам и поместите в морозильник на несколько часов. Чтобы пломбир был воздушным, вытащите его через час и снова взбейте, после чего продолжите замораживание.

  • Другие новости