AllDaily Все, кто придерживается правильного питания, полюбили бурый рис за его небольшую калорийность и массу полезных веществ в составе, которые благотворно влияют на организм.
В этой статье мы расскажем о полезных свойствах бурого риса и о том, как правильно его приготовить.
Бурый рис: польза для организма. Чем полезен бурый рис?
Бурый рис — это цельное зерно, содержащее волокнистые отруби, питательные эмбрионы и другие полезные вещества. В отличие от белого риса, из которого удалены отруби и зародыши, бурый рис является источником полезных калорий и углеводов, что делает его идеальным выбором для диетического питания.
По сравнению с белым рисом, бурый обладает большим количеством клетчатки, витамина B6, магния, фосфора, железа и цинка.
Особенно стоит отметить высокое содержание марганца в буром рисе, который отвечает за мышечный метаболизм, заживление ран и регулирование уровня сахара в крови.
Замена белого риса бурым может помочь снизить риск развития диабета второго типа. Белый рис имеет высокий гликемический индекс, что приводит к быстрому повышению уровня сахара в крови, в отличие от бурого риса.
Также в составе бурого риса присутствуют лигнаты — соединения, которые полезны для сердечно-сосудистой системы и снижают риск сердечных заболеваний.
Бурый рис для похудения. Сколько калорий в буром рисе?
Благодаря высокому содержанию клетчатки, бурый рис способен насытить организм на долгое время, избавляя от постоянного чувства голода, что делает его отличным помощником в похудении. Польза бурого риса для худеющих подтверждена исследованиями: люди с избыточным весом, заменившие белый рис бурым, добились значительных результатов в снижении веса.
Калорийность бурого риса составляет всего 111 калорий на 100 граммов продукта. В сочетании с высокобелковой пищей (курицей, говядиной, яйцами) он формирует здоровый и сбалансированный рацион, способствующий постепенному снижению веса.
Как готовить бурый рис? Сколько варить бурый рис? Плов из бурого риса
Для начала бурый рис необходимо промыть под проточной водой до полной прозрачности. Затем крупу можно замочить в прохладной воде на некоторое время, чтобы рис равномерно набух, а при варке сохранил свою целостность. Для варки лучше использовать кастрюлю с толстым дном, так как тонкая эмалированная посуда может привести к прилипанию крупы.
Для приготовления риса возьмите 1 часть крупы на 2 части воды. Обязательно используйте крышку, чтобы вода впиталась в рис, а не испарилась. Варите рис на среднем огне, избегая сильного кипения, чтобы сохранить целостность зерен. Не помешивайте рис, чтобы он оставался рассыпчатым. Время варки составляет около 30 минут.
Вы можете приготовить вкусный плов из бурого риса. Для этого вам понадобится:
-
Морковь — 1 шт.
-
Луковица — 1 шт.
-
Бурый рис — 1 ст.
-
Томатная паста — 2 ст.л.
-
Мясо (свинина, курица) — 300-500 г
-
Чеснок — 1 головка
-
Барбарис
-
Соль и специи — по вкусу
Обжарьте на растительном масле лук с морковью, добавьте нарезанное мясо, томатную пасту и немного воды. Тушите 15-20 минут под крышкой. Затем добавьте заранее промытый бурый рис и залейте горячей водой, чтобы она полностью покрывала содержимое сковороды. Посолите, добавьте барбарис и специи. Накройте крышкой и тушите плов около 1 часа. Если вода выкипает, а рис еще не готов, долейте еще воды. Подавайте плов с зеленью.
