AllDaily Сметанный торт завоевал популярность благодаря своему нежному и легкому вкусу с кремовыми нотками. Более того, его легко приготовить даже новичкам — испортить это блюдо почти невозможно.
Классический рецепт торта со сметанным кремом
Для тех, кто желает насладиться легким десертом с насыщенным сливочным вкусом, сметанный торт станет идеальным выбором. Рецепт домашнего приготовления отличается простотой и быстротой — основное время уходит на выпечку коржей, что занимает около 30–40 минут, а в целом на готовку потребуется всего 1–1,5 часа.
Ингредиенты, необходимые для этого десерта, обычно имеются в любом доме, а также у вас есть возможность проводить эксперименты с начинкой. В крем можно добавлять ягоды, варенье, джем или тертый шоколад — всё на ваш вкус!
Ингредиенты
Процесс приготовления торта состоит из нескольких этапов:
-
выпечка коржей;
-
приготовление сметанного крема;
-
сборка торта.
Для теста вам потребуются следующие ингредиенты:
-
сметана — 200 г;
-
мука — 400 г;
-
сахар — 150 г;
-
сода и соль — по ¼ ч. л.
Для классического крема понадобятся:
-
сметана — 300 г;
-
сахар — 100 г или по вкусу;
-
ванильный сахар — ½ ч. л.;
-
лимонная цедра — 1 ч. л.
Рекомендуется использовать сметану повышенной жирности (20 %), однако, если лимонной цедры нет, можно спокойно обойтись и без неё.
Приготовление коржей
Тесто для сметанного торта очень простое в приготовлении и не требует особых усилий. Испортить коржи почти невозможно, сложность заключается лишь в поочередной выпечке каждого из них.
Чтобы получить тесто, необходимо выполнить следующие шаги:
-
Просеять муку.
-
Смешать сметану, сахар и соль.
-
Добавить муку и соду, хорошо вымесить тесто.
Затем поделите тесто на части в зависимости от размера вашей формы для выпекания. Обычно получается 8 коржей, их нужно раскатать в круглые пласты одинакового размера.
Каждый корж выкладывать на противень, смазанный растительным маслом, и выпекать в заранее разогретой до 200°C духовке около 5 минут. Переворачивать коржи в процессе не нужно.
После выпечки аккуратно нарезать коржи на ровные круги; для этого удобно использовать форму или крышку. Лучше всего делать это, когда коржи еще теплые. Обрезки поместите в отдельную посуду и раскрошите.
Сметанный крем для торта: пошаговый рецепт
Для приготовления крема соедините сметану, сахар и мелко натертую лимонную цедру, затем тщательно взбейте смесь.
При желании дополнительными ингредиентами могут быть замороженные или свежие ягоды, фруктовое пюре, джем, какао или шоколадная крошка — на ваш выбор!
Сборка сметанника
Собирать торт следует после остывания коржей до комнатной температуры, а крем лучше заранее охладить в холодильнике — так он будет более густым.
Первый корж выложите на тарелку, соответствующую размеру, и смажьте кремом. Повторите действия с оставшимися коржами. Верх торта можно посыпать крошкой, полученной из обрезков коржей.
После сборки уберите десерт в холодильник на 4 часа, чтобы он хорошо пропитался. По желанию, торт можно украсить ягодами, фруктами, глазурью или дольками шоколада.
Сметанный торт понравится как взрослым, так и детям. А главное, его приготовление простое и экономное. Из предложенных ингредиентов получится большой торт с 8 слоями и 12 кусочками.
