Как приготовить торт? Как приготовить бисквитный торт? Домашний торт. Простой рецепт из бисквита

Каждый праздник трудно представить без сладостей, таких как торты и пирожные. Эти кондитерские изделия создают особую атмосферу на праздничном чаепитии. Чтобы испечь вкусный домашний торт, есть несколько важных моментов, которые нужно учесть.

Бисквитный торт: нюансы выпечки

Для приготовления домашнего торта идеально подходит бисквитное тесто, которое по вкусу не уступает покупному варианту.

Существует несколько видов бисквита, но основные из них – это классическое и масляное бисквитное тесто. Классическое бисквитное тесто состоит только из яиц, сахара и муки, тогда как масляное включает те же ингредиенты плюс сливочное или растительное масло.

Чтобы яйца и масло лучше смешивались и равномерно выпекались, используйте продукты с одной температурой – комнатной. Вся посуда для приготовления должна быть чистой и сухой, а продукты – свежими. Замесите тесто и выпекайте его сразу после этого.

Простой рецепт домашнего торта из бисквита

Процесс приготовления торта лучше разбить на несколько этапов. Как правило, бисквит выпекают заранее, чтобы он остыл и смог пропитаться сиропом.

1. Для воздушного бисквита подготовьте 8 крупных яиц, 1 стакан сахара и 1 стакан муки.

2. Каждое яйцо разбивайте в отдельную миску, чтобы проверить его свежесть и предотвратить попадание скорлупы, а затем соединяйте продукты в одной миске. Желтки нужно отделить от белков тоже по этому принципу, поскольку белки не взобьются, если к ним попадет даже небольшая часть желтка.

3. Взбейте белки венчиком или миксером до густой пены, в то время как желтки взбивайте с сахаром в другой миске, постепенно добавляя его.

4. К желткам с сахаром добавляйте просеянную муку небольшими порциями. Обычно для этого используют маленькое ситечко для ягод, чтобы мука не осела на дно. К муке добавьте 1 ч. л. разрыхлителя.

5. В это время можно предварительно разогреть духовку до 170–190 °C, вынув из нее решетку для ускорения процесса нагрева.

6. Осторожно перемещайте белковую массу к мучной и аккуратно перемешайте всё лопаткой снизу вверх.

7. Форму для выпечки застелите промасленной пекарской бумагой и посыпьте дно и стенки панировочными сухарями, чтобы бисквит легче отделялся от формы. Затем вылейте туда тесто.

8. Во время выпекания не открывайте дверцу духового шкафа, иначе тесто может упасть. Чтобы лучше видеть процесс готовки, ставьте форму на среднюю полку. Выпекайте бисквит 40–60 минут.

9. Проверяйте готовность теста с помощью зубочистки: если на ней нет сырого теста, бисквит готов. Дайте ему остыть несколько минут возле плиты, а затем проведите ножом по краю формы и аккуратно переложите бисквит на решетку для окончательного остывания.

10. Вы можете либо выпечь один толстый корж и разрезать его пополам, либо испечь несколько коржей в разных формах, заранее разделив тесто.

11. Пока бисквит остывает, можно приготовить крем. Один из простых рецептов крема – взбить с половиной стакана сахара две банки жирной густой сметаны. Также можно добавить протертый творог для большей насыщенности.

12. Когда коржи остынут, начинаем собирать торт. Пропитайте дно первого коржа сиропом — это может быть простая вода с сахаром, фруктовый сок или морс из варенья. Затем добавляйте крем и равномерно распределите его широким ножом или кондитерским шпателем. Аналогично поступайте с верхними ярусами. На крем можно укладывать нарезанные кусочки свежих или консервированных фруктов, тертый шоколад.

Также пропитайте верхушку торта и покройте её кремом. Крем можно немного разровнять по бокам шпателем. Уберите торт в холодильник на 4–5 часов для лучшей пропитки. Теперь ваш вкусный торт по домашнему рецепту готов!