Что такое лактоза, кому она вредна?

Лактóза — это сахар, который содержится в молоке млекопитающих и иногда называют «молочным сахаром». Это органическое вещество находит широкое применение в медицине и бактериологии.

Происхождение и применение лактозы

Название «лактоза» происходит от латинского слова lac, которое переводится как «молоко». Лактоза образуется из молекул глюкозы и галактозы и является дисахаридом, который менее сладок, чем сахароза.

Лактоза имеет множество применений:

• В виде лактулозы (продукт синтеза лактозы), она применяется как слабительное. Лактулоза помогает стимулировать перистальтику кишечника и улучшает усвоение фосфатов и солей кальция и магния, что делает ее полезной при запорах и нарушениях работы желудочно-кишечного тракта.

Лактоза широко применяется при запорах и других расстройствах ЖКТ. Фото: Depositphotos

• Она используется для создания питательных сред, например, в процессе производства пенициллина (антибиотика).

• Также лактоза содержится в заменителях грудного молока, где ее доля может достигать 85% в детских молочных смесях.

Непереносимость лактозы: как с ней справиться?

Некоторые люди не могут усваивать лактозу, что приводит к таким симптомам, как диарея, боли в животе, вздутие и тошнота после употребления молочных продуктов.

Причиной непереносимости является недостаток или отсутствие фермента лактазы, который необходим для расщепления лактозы на глюкозу и галактозу. Без достаточного количества этого фермента, лактоза не переваривается, что вызывает задержку воды в кале и брожение в кишечнике, что, в свою очередь, приводит к дискомфорту.

С возрастом у большинства млекопитающих уровень лактазы снижается, что приводит к непереносимости молочного сахара. Врожденная форма непереносимости встречается реже и часто связана с незрелостью ферментной системы у младенцев, что обычно проходит с возрастом.

Фото: Depositphotos

Также существует такая форма, как алактазия — это заболевание, когда фермент совершенно отсутствует, что связано с нарушением структуры гена лактазы. В таких случаях детей кормят безлактозными смесями.

Стоит указать, что в некоторых странах непереносимость молочного сахара считается нормой. У 99% населения регионов Юго-Восточной Азии, афроамериканцев в США и коренных жителей Африки, где традиционно развита менее развитая молочная продукция, наблюдается этот феномен. В России, как и в Финляндии и Швейцарии, около 20% населения страдает от непереносимости лактозы. Наименьшие показатели отмечаются в Швеции и Дании, где только 3% взрослого населения испытывают данную проблему.

Распространенность непереносимости молочного сахара в мире. Фото: Wikimedia