AllDaily Манная крупа, также известная как манка, знакома всем с детства. Однако не все осведомлены о том, как она производится, какая от нее польза, а также о возможном вреде для детей. В этой статье мы рассмотрим, как готовить манную кашу правильно.
Как производится манная крупа
Манная крупа изготавливается из пшеницы. Манка представляет собой мелкие крупинки, остающиеся в результате помола пшеницы, что обеспечивает ей высокий уровень очистки и помола. Размер гранул манной крупы варьируется от 0,25 до 0,75 мм.
Виды манной крупы
Манная крупа делится на три категории: «Т», «М» и «МТ».
- «Т» обозначает, что крупа изготовлена из твердой пшеницы.
- «М» – из мягкой пшеницы.
- «МТ» – это смесь мягкой пшеницы с добавлением твердой (до 20%).
Манная крупа марки «М» отличается низким содержанием клетчатки и белка, но богата крахмалом. В то время как манка из твердой пшеницы содержит больше клетчатки и белка, а крахмала немного меньше.
Как правильно варить манную кашу
Для приготовления манной каши используется пропорция один к четырем: один стакан манки на четыре стакана жидкости. Например, на литр молока (что является равным четырем стаканам) нужен один стакан манки. Она засыпается в кипящую воду или молоко, одновременно добавляя сахар.
При постоянном помешивании каша должна снова закипеть. Затем ее следует варить еще 1-2 минуты, после чего выключить огонь, накрыть крышкой и дать настояться от 10 до 15 минут.
Как избежать комочков в манной каше
Чтобы манная каша получилась без комочков, манку перед добавлением в кипящую жидкость можно замочить в холодной воде на 10-15 минут — это позволит ей набухнуть и не слепаться. Также важно не оставлять кашу на огне без наблюдения, чтобы избежать появления комочков. Удобнее всего перемешивать кашу венчиком.
Польза манной каши
Манная крупа содержит белки, витамин Е, витамины группы В (1, 2 и 6), минеральные вещества, крахмал и калий. Она является отличным вариантом для людей с проблемами пищеварения благодаря своему обволакивающему эффекту, что помогает при язве и гастрите.
Манная крупа особенно полезна для восстановления сил после болезней или нервных расстройств.
Почему манную кашу не рекомендуется давать детям
В манной каше находится большое количество фитина, вещества, которое мешает усваиванию кальция в организме. Дети, регулярно употребляющие манную кашу, рискуют столкнуться с дефицитом кальция, что может привести к рахиту и судорогам.
Также манка содержит избыток глютена, что может вызвать аллергические реакции. Кроме того, она включает в себя «быстрые» углеводы, уровень сахара которых быстро усваивается, подавая энергию, но также быстро истощается, заставляя организм искать новую порцию.
