AllDaily Как правильно варить яйца: полезные советы
Сначала всё выглядит просто: помещаете кастрюлю на плиту, добавляете яйца и ждёте. Но на практике результаты могут значительно отличаться! Каждый метод требует некоторых нюансов. В этой статье мы обсудим различные способы приготовления яиц.
Как сварить яйца вкрутую
Яйца вкрутую — отличное решение как для салатов, так и как самостоятельное блюдо. Этот способ требует больше времени, но считается самым простым. Вам нужно взять большую кастрюлю, положить яйца и залить водой на 1–2 см выше них. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения, затем варите ещё 10 минут. После этого окуните яйца в ледяную воду на несколько минут, чтобы скорлупа легче отходила.
Как сварить яйца всмятку
Яйца всмятку — это белок, который полностью сварился, а желток остался жидким и кремовым. Для этого возьмите небольшую кастрюлю, где яйца будут плотно лежать, и наполните её водой до краёв. Варите яйца на сильном огне до кипения, затем уберите кастрюлю с плиты через 4–5 минут. Яйца всмятку не следует чистить, чтобы избежать вытекания горячего желтка. Просто сбейте верх скорлупы ножом и наслаждайтесь, вымочив в желтке кусочки гренок или добавив соусы.
Как сварить яйца в мешочек
Яйца в мешочек напоминают яйца всмятку, но желток у них еще более жидкий, а белок — нежный. Приготовление аналогично, однако варите яйца всего 3 минуты после закипания. Подавайте их горячими, очистив скорлупу с тупого конца, и добавив гарнир.
Как приготовить яйцо-пашот
Сложность приготовления яйца-пашот преувеличена — на самом деле это просто! Пашот — это яйцо в мешочек, но без скорлупы. Один из простейших способов: налейте воду в кастрюлю и поставьте на огонь. Как только вода закипит, добавьте щепотку соли и несколько ложек уксуса. Разбейте яйцо в отдельную ёмкость и размешайте воду до образования воронки, затем добавьте яйцо и варите 3 минуты. Доставайте яйцо шумовкой и подавайте к столу.
Лайфхаки для варки яиц
- Добавьте соль. Если скорлупа треснет, это поможет белку быстрее свернуться.
- Проколите яйцо с тупого конца. Это поможет уменьшить давление из-за воздушной прослойки, и скорлупа не треснет.
- Избегайте резкого перепада температуры. Не бросайте яйца сразу в горячую воду — дайте им нагреться до комнатной температуры.
Варка яиц может быть легкой, но важно внимательно следить за процессом. Экспериментируйте со временем, подачей и температурой, и открывайте для себя новые рецепты каждую раз.
