AllDaily Лапша — один из самых универсальных и любимых продуктов во всем мире. Ее можно готовить в самых разных вариантах: с овощами, мясом, морепродуктами, в супах и просто как гарнир. Но чтобы блюда из лапши всегда получались идеальными, стоит знать несколько простых лайфхаков.
1. Выбор подходящего типа лапши
Разные виды лапши по-разному сочетаются с теми или иными ингредиентами. Например, пшеничная хорошо подходит для густых соусов и мясных блюд, рисовая — для легких овощных салатов, а гречневая лапша «соба» — для азиатской кухни. Ориентируйтесь на предполагаемый состав блюда при выборе вида лапши.
2. Правильное приготовление
Большинство видов лапши требуют предварительного отваривания в подсоленной кипящей воде. Важно точно соблюдать время варки, указанное на упаковке. Переваренная лапша станет мягкой и клейкой, а недоваренная — жесткой. Идеальная лапша должна быть упругой, но при этом легко прожевываться.
3. Замораживание готовой лапши
Если вы готовите больше лапши, чем нужно на один раз, излишки можно заморозить для дальнейшего использования. Лапша отлично хранится в морозилке до 3 месяцев. Перед приготовлением достаточно просто опустить замороженные порции в кипящую воду на 1-2 минуты.
4. Добавление масла
Чтобы лапша не слипалась во время варки, в воду можно добавить немного растительного масла. Также его можно добавить непосредственно к готовой лапше, чтобы она была более рассыпчатой и не склеивалась.
5. Охлаждение в ледяной воде
Если вы готовите лапшу для салата или холодных блюд, ее стоит сразу же после варки опустить в ледяную воду. Это остановит процесс приготовления и сохранит лапшу упругой и свежей.
Соблюдая эти несложные лайфхаки, вы сможете всегда готовить идеальную лапшу — будь то азиатская классика или европейские пасты. Ваши блюда будут не только вкусными, но и красиво оформленными.
